+
Ovanliga recept

Grillade grönsakskabobs med Pesto Aioli

Grillade grönsakskabobs med Pesto Aioli

Lätt pesto aioli plus färska grönsaker motsvarar super-läckra kabobs! Dessa skönheter är tillräckligt snygga för sommarfester men enkla nog för köttfria måndagar.MER +MINDRE-

Pesto Aioli

2

koppar färska basilikablad

1/2

kopp riven parmesanost

1/4

kopp rostade pinjenötter

2

matskedar färsk citronsaft

Kabobs

12

(10-tums) bambuspett

2

medelröda paprika, skuren i 1 1/4-tums bitar

2

medelgula paprika, skuren i 1 1/4-tums bitar

1

medium söt lök, skuren i 1 1/2-tums kilar

2

medium zucchini, skär på förspänningen i 1 1/2-tums bitar

2

gul sommar squash, skär på bias i 1 1/2-tums bitar

Dölj bilder

  • 1

    Lägg Pesto Aioli-ingredienser i en mixer eller matberedare. Täck över och blanda på medelhastighet ca 3 minuter och stoppa ibland för att skrapa sidorna tills det är jämnt. Täck över och kyl.

  • 2

    Värm gas eller kolgrill. Blöt spett i vatten 10 minuter; dränera. Trä tomater på två av spettarna och lämna 1/8-tums utrymme mellan varje bit. Upprepa med kvarvarande spett och grönsaker. Borsta grönsaker med olivolja; strö över 3/4 tesked salt och peppar.

  • 3

    Placera kabobs på grillen över medium värme. Täckgrill; koka tills grillmärken bildas och grönsakerna är mjuka, 3 till 4 minuter för tomater, 7 till 10 minuter för paprika, 10 till 12 minuter för lök och 12 till 15 minuter för zucchini och gul squash. Servera kabobs med pesto aioli.

Experttips

  • Läs alltid etiketter för att vara säker varje recept ingrediens är vegetarisk. Produkter och ingredienskällor kan förändras.
  • Du kan göra pesto aioli upp till en dag i förväg.
  • Servera med quinoa eller bönor för en komplett vegetarisk måltid.
  • För att rosta pinjenötter, strö i osmält tung stekpanna. Koka på medium värme 5 till 7 minuter, rör om ofta tills nötterna börjar bli bruna och rör om ständigt tills nötterna är ljusbruna.
  • Matlagning Vegetarisk? Läs alltid etiketter för att vara säker varje recept ingrediens är vegetarisk. Produkter och ingredienskällor kan förändras.
  • Metallspett kan användas istället för bambu. Bambusspett blötläggs i vatten så det är mindre troligt att de brinner; du behöver inte suga om du använder metallspett.

Näringsinnehåll

Serveringsstorlek: 1 servering
Kalorier
720
Kalorier från fett
590
% Dagligt värde
Totalt fett
65g
100%
Mättat fett
11g
56%
Transfett
0g
Kolesterol
35 mg
11%
Natrium
1150 mg
48%
Kalium
1040 mg
30%
Totalt kolhydrat
21g
7%
Kostfiber
6g
25%
Sockerarter
13g
Protein
11g
Vitamin A
110%
110%
C-vitamin
170%
170%
Kalcium
25%
25%
Järn
15%
15%
Utbyten:

0 stärkelse; 0 Frukt; 1 Annat kolhydrat; 0 skummjölk; 0 Mjölk med låg fetthalt; 0 Mjölk; 2 grönsaker; 1 Mycket magert kött; 0 magert kött; 0 Kött med högt fettinnehåll; 13 fett;

Kolhydratval

1 1/2

* Procent dagliga värden baseras på en diet med 2000 kalorier.


Titta på videon: Aioli recipe - KitchenAid (Januari 2021).