+
Traditionella recept

Spaghetti Squash och Meatball Cupcakes

Spaghetti Squash och Meatball Cupcakes

Saftiga köttbullar inbäddade i ett bo av spagetti squash och redo att smälta in i munnen!MER +MINDRE-

Gör med

Progresso brödsmulor

1

stor spagetti squash (ca 2-1 / 2 pund), halverad längs, frön och överflödiga trådar borttagna

2

matskedar extra jungfruolja, uppdelad

1 1/4

teskedar kosher salt

3/4

tesked nymalt svartpeppar, uppdelad

1

lb 90% magert nötkött

1/4

kopp Progresso ™ panko brödsmulor

1/4

kopp nyriven parmesanost, plus ytterligare för servering

2

matskedar hackad färsk persilja, plus ytterligare för servering

1/4

tesked malt muskot

1

stort ägg, lätt slagen

1

burk (16 oz) Muir Glen ™ organisk tomatsås

4

stora äggvitor, slagen

Dölj bilder

  • 1

    Placera stället i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 425 ° F. Borsta skurna sidor av squash med 1 msk olivolja, strö med 1/4 tesked salt och 1/4 tesked peppar, lägg sedan den skurna sidan nedåt på ett bakplåt. Rosta i 20 till 25 minuter tills det lätt genomborras med en gaffel. Koka inte för mycket.

  • 2

    Placera malet kött, parmesan, brödsmulor, persilja, kvarvarande 1 tesked salt, 1/2-tesked peppar, muskotnöt och piskat ägg i en stor skål. Kasta mycket lätt med en gaffel tills det bara kombineras. Forma blandningen försiktigt med dina händer till små, bitstora köttbullar.

  • 3

    Värm den återstående 1-matsked olivolja i en stor stekpanna över medium. Tillsätt köttbullarna, koka köttbullarna i 3 minuter tills de börjar bli bruna och vänd sedan för att laga mat på andra sidan. Tillsätt 1 3/4 kopp tomatsås, låt sjuda, täck sedan och fortsätt värma tills det är kokt, cirka 20 minuter.

  • 4

    Avlägsna under tiden squashen från ugnen och skrapa med en gaffel. Sänk ugnstemperaturen till 350 ° F. Smörj generöst en muffinsform av 12 koppar.

  • 5

    Gör en bädd med squash i varje muffinsform och tryck försiktigt en brunn i mitten för att skapa ett "bo" för köttbullarna. När köttbullarna har kokats igenom tar du bort dem från såsen och placerar var och en i varje brunn.

  • 6

    Drizzle slå äggvitor över hela toppen av varje spagetti och köttbulle kopp. Baka i 18-20 minuter, eller tills ägget är helt kokt.

  • 7

    Servera varm med extra tomatsås för doppning.

Ingen näringsinformation tillgänglig för detta recept

Mer om detta recept

  • Dessa bitstora cupcakes gjorda av spagetti squash är ett gott alternativ till traditionell spaghetti och köttbullar. Vid nästa födelsedagsfest som jag deltar i ska jag ge den speciella födelsedagspersonen en helt egen tallrik med Spaghetti Squash och Meatball Cupcakes. , saftiga köttbullar, vardera snyggt inbäddade i en "omslag" med spaghettisk squash, är inspirerade av PaleoOMG: s Spaghetti and Meatball Bites och är en perfekt liten present av italienskinspirerad glädje. Så mycket som jag luuuuuuv en stor tallrik pasta (kolhydrater är min ande mat), jag inser att det är viktigt att äta det med måtta. Även om jag inte har några kostbegränsningar känner jag till många andra som inte kan njuta av klassiska nudlar av olika skäl som sträcker sig från glutenintolerans till kostval. Spaghettikquash är ett gott, hälsosamt alternativ. En pastaälskare till grunden, jag tyckte att jag njöt av dessa ännu mer med squashen än vad jag skulle ha med traditionella nudlar. Squashen ger en naturlig sötma och ömhet som smälter vackert med den starka köttbullan och den robusta tomatsås. Spagetti Squash Meatball Bites kan bara vara den bästa födelsedagspresenten någonsin. När allt kommer omkring, vilken annan gåva kommer i sitt eget ätbara omslagspapper?


Titta på videon: Skewers 4 Ways (Januari 2021).